醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
1.将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。
2.取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。
3.蒜切末，辣椒切圈。
4.锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。
5.加入白菜帮翻炒。
6.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7.快速翻炒至菜软，倒入调味汁。
8.翻炒片刻即可出锅。
先炒菜帮，再炒菜叶。