大冬天的怎能没有一锅热气腾腾的羊肉煲呢！
1.准备好所有材料，香料包（花椒，草果，八角，香叶，桂皮，甘草，陈皮）
2.冷水下锅，放入姜片，酒，羊肉焯一会，看到很多漂浮物后，将羊肉倒出，用清水冲洗备用。
3.起油锅，放入姜蒜爆香。
4.加入大葱爆炒一下。
5.放入羊肉翻炒。
6.加入柱候酱，花生酱，红腐乳，酱油，酒，冰糖。（盐后放，这步不放）
7.加入高汤或者清水，要没过羊肉。
8.加入香料包，盖上闷40分钟。
9.闷40分钟后，加入马蹄。
10.加入竹蔗，竹蔗的作用不仅可以增加甜味也是去除羊骚味的关键。
11.加入胡萝卜，盐，再继续闷20分钟左右。
12.闷得差不多了就可以加入青红椒，辣椒不要太早放，闷烂了不好看，会降低颜值。
13.起锅前加入香葱。
14.如果直接用来打火锅的话，汤汁要多一些，吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。
15.若将其作为菜肴享用，可将汤汁收少。
焯羊肉时用凉水下锅，加入姜片和酒能去除羊肉的骚味。盐要后放，太早放盐的话容易过咸。