面食系列——绣球馒头

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柳絮小厨

－ 准备食材 －

• 白面团:面粉 200g
• 酵母 2g
• 白糖 30克
• 紫色面团:
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 紫薯 两个
• 白糖 25克
• 水 适量
• 黄色面团
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 白糖 25克

－ 步骤 －

• 

  1.每个颜色的材料混合均匀，和成光滑的面团，饧15分钟。

• 

  2.取大概15克面团，分别搓成条。(我这里少了绿色的，所以用了两根白色的)

• 3.如图所示，摆成一个“井”字。

• 4.开始顺时针编织，1压2 3压4 5压6 7压8。

• 5.第二步按逆时针:2压7 8压5 以此类推织一圈。

• 6.第三步再按顺时针织一圈。然后把交叉的地方压一下，减掉长出来的部分捏成小圆。

• 7.把面片翻过来。

• 8.放上刚才捏好的小圆，像包包子一样包好。

• 9.稍微整形，绣球做好了。然后饧30分钟上锅蒸15分钟再焖5分钟。

• 10.成品图

• 11.成品图

• 12.成品

－ 小贴士 －