羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。我以前也在做羊肉的时候放过醋,以为可以去腥味,今天看到这个资料,所以做这个菜时就没加醋,朋友们也要记住哦.
1.羊肉洗净控干水,切小片
2.大葱去外皮,洗净,切滚刀段
3.锅内油热后下羊肉,迅速翻炒几下,倒入酱油炒变色
4.下葱段,继续翻炒
5.加入花椒粉,孜然粉,盐,炒匀后出锅上面撒上黑芝麻即可.
1.做这个菜速度要快,不然羊肉就老了. 2.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。