山东的冬日最爱这一碗浓浓的热乎乎香喷喷的羊肉汤了。 将羊骨头一起投入大锅里熬汤， 再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。 煮熟后捞起来沥干， 然后切成薄片放入滚烫雪白的羊汤水里一氽， 再倒入汤碗中， 撒上碧绿的葱花香菜、金黄的姜末， 一碗热气腾腾， 香气四溢的羊肉汤就做成了。 配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
1.3-4人，大概用5-6碗羊骨头汤，放锅里大火煮开，同时准备白菜
2.白菜要这样切，白菜帮切细条，白菜叶切块，记得中间切断不要太长
3.放盆子里备用，大概有平常白菜叶四五个叶子就够了
4.下锅，大锅煮开，小火慢煮半小时，直到快软烂还差十分钟没烂的时候。
5.煮白菜的时候切葱花，姜末，香菜备用
6.等白菜煮至快软烂还差十分钟才烂的时候放入粉条
7.把熬羊骨头汤时煮熟的羊肉，羊杂，放凉切碎，待粉条煮好，出锅前放入，大锅煮开，熄火。
8.这就是此时的原汁原味老汤羊汤，该调味啦~
9.根据个人喜好放上葱末，姜末，花椒粉适量
10.麻椒粉，胡椒粉适量
11.最后放上盐，香菜末，完成。
12.奶白色的老汤配着羊肉白菜水晶粉条，点缀着翠绿的香菜，冬日暖阳照心间~
13.喜欢吃辣的，可以放辣椒油，油辣子，这是羊油熬制的专用辣椒油。