1.鲈鱼加盐料酒生姜腌制20分钟，用厨房纸将水分吸干（防止水分没干煎鱼的时候会炸油）
2.在鱼两面涂抹一些淀粉(防止煎鱼的时候粘锅)
3.锅中烧油，将花椒放进去爆香，之后将花椒捞出来弃用
4.将鲈鱼丢进去，煎大概3分钟
5.翻面在将3分钟，煎至两面金黄
6.加水，老抽生抽料酒，姜片煮十分钟
7.大概煮十分钟出锅
8.切一点辣椒圈和葱段
9.鱼出锅，锅中留一些汤
10.将葱段和辣椒在鱼汤烫一下
11.倒出来均匀的铺在鱼身上
12.要不要来一口，好吃下饭