这次用的抹茶不同以往的抹茶，是国产的绿茶口味，口感很清新，颜色一样很漂亮，抹茶和蔓越莓永远是最好的搭档，淡淡的茶味，配上酸酸甜甜的蔓越莓，红绿相间，又能满足味蕾……
1.蔓越莓干清洗干净，切碎备用。
2.黄油加热融化成液体。
3.分出一点点黄油，在模具上涂薄薄一层黄油。
4.剩下的黄油加入10克抹茶粉
5.搅匀备用。
6.4个全蛋，加入70克糖粉。
7.用蛋抽搅打到不会发黏的流水状态。
8.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，不可过度搅拌。避免起筋。
9.加入切碎的蔓越莓干拌匀。
10.加入黄油抹茶部分用蛋抽拌匀，拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，在取出回温20分钟。
11.面糊装入模具中。
12.如果有小气泡可以用牙签扎破。
13.烤箱提前预热160度中层上下火，烤20分钟左右。
14.成品
15.成品
16.成品
1.蔓越莓不需要泡发，直接洗干净切碎即可。 2.黄油可以替换一部分的植物油。 3.模具必须要刷一层油，防止黏模，脱模困难。 4.抹茶可以等量替换其他口味，比如原味、可可粉…… 5.搅拌面糊不可过度，避免面粉起筋。 6.糖已经减到很少了，不建议在减。 7.黄油的量尽量也不要再减。 8.混合好的面糊放入冰箱冷藏最少60分钟，在回温20分钟。 9.温度根据自己的烤箱温差可适当增减时间。 10.蛋糕出炉冷却，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，第二天回油口感更好。 11.此配方学厨12连玛德琳模具，如果是6连把配方减半。