俗话说冬吃萝卜夏吃姜，在寒冷的冬季给自己来一碗萝卜肥牛汤暖暖身子吧。白萝卜其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
1.准备白萝卜1根，肥牛350g，黄灯笼辣椒酱1茶匙，姜末，蒜末，葱白，葱绿，香菜碎。
2.白萝卜洗净削皮切薄片，我买的白萝卜比较小约800g，根据食用人数自行调整食物份量。
3.锅中烧水，大火烧开倒入肥牛，加入1汤匙料酒煮1分钟去血沫。
4.煮好的肥牛用清水冲去血沫装盘备用。
5.锅中放入约5ml食用油，因为这汤是要喝的，所以食用油不宜过多，否则太油腻。待油六成热时放入姜末蒜末葱白和1茶匙黄灯笼辣椒酱炒出香味，切忌黄灯笼辣椒酱不宜多放，因为非常的辣，黄灯笼辣椒酱主要用于配合汤和肥牛提味增味。
6.炒出香味后加入约2000ml的清水、2g白胡椒粉、1汤匙料酒。当然放入高汤味道更棒。大火将水烧开煮5分钟。
7.用漏勺将汤中的葱姜蒜黄灯笼辣椒酱滤掉不要。
8.再次大火将汤烧开倒入萝卜片煮至8成熟，想知道萝卜片有没有煮软，可以在煮的过程中用筷子戳一下。
9.然后再倒入之前焯水的肥牛大火煮上三分钟，加入适量的盐即可。
10.将煮好的汤装入汤碗中，撒上葱花和香菜碎即可。