在寒冷的冬季来点酸爽的酸菜和入味的猪蹄，既不油腻又非常开胃，简直不要太完美。
1.将猪蹄洗净焯水捞出沥干后加入料酒、适量冰糖、盐。然后放入沙 煲大火煮开后转小火煮约半小时左右。
2.酸菜热水焯一下捞出放入冷水中浸泡半小时后切条状备用。
3.热锅加油后将干椒断、姜、蒜、花椒放入锅中煸炒出香味。
4.放入酸菜翻炒均匀。
5.将猪蹄煮好的高汤倒入锅中。
6.锅中汤汁烧开后加入猪蹄。
7.炖煮5-10分钟左右，让酸菜收汁入味。
8.然后起锅开动。