1.将蛋黄,蛋白分离,蛋白和打蛋头先冷藏
2.蛋黄加15g砂糖打匀,倒入牛奶和百香果汁打匀,再加玉米油打匀
3.烤箱开始140度预热,蛋白加入柠檬汁,打至鱼眼泡放入第一次糖(25g砂糖要分3次加入)
4.泡沫稍微密集加入第二次糖
5.泡沫变细腻加入最后一次糖
6.点开大图,可以看到打发好的蛋白是不下垂的!
7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,2次抄底切拌均匀,倒入剩余的蛋白中
8.放入提前预热好的烤箱,140度40分钟即可取出
9.取出需要立刻倒扣,冷却后脱模。