1.新鲜土豆去皮洗净，切块上蒸锅蒸。
2.蒸15分钟左右，用筷子可以轻轻插入时，关火。
3.取出入盆中，用小擀面杖轻轻捣碎。
4.加入适量面粉搅拌和土豆泥面（可加入适量盐或者白糖，我喜欢原味，所以什么都没有加）。
5.抓匀揉光后待用。
6.电饼档加热，入油滑匀。取适量土豆泥面用手揉圆，再摁扁，逐个入电饼档煎制。
7.煎至两面金黄。
8.出锅装盘，点缀香葱即可。
土豆切成片，蒸起来更快。 土豆泥面不要和得太硬，软一些口感好。 揉土豆泥饼的时候，手上抹一些凉油，才不会粘手喔！ 煎熟的土豆泥饼可搭蒜汁，番茄酱，白糖。随个人口味而定。也可以直接吃，原汁原味。