红绕肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 葱姜蒜 适量
• 八角 两个
• 油盐 适量
• 冰糖 适量
• 老抽酱油 适量
• 料酒或白酒 适量

－ 步骤 －

• 1.买来的五花肉下锅加上葱姜八角一勺料酒

• 2.大火滚了之后中火15分钟，这种肉会入味，而且不那么结实

• 3.准备食材

• 4.凉油下花椒榨香弄出来，只留下油就可以了

• 5.小火放入冰糖，最好是用冰糖，好炒糖色

• 6.冰糖炒成微黄下去煮过的五花肉，翻炒加入生抽老抽，胡椒，料酒一点点盐

• 7.然后加入一小碗水，焖15分钟，大火转小火，收汁出锅

－ 小贴士 －