滑嫩豆腐裹着亮亮的红油，青花椒独有的椒麻味俘获味蕾，下饭神器非它莫属！ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
1.豆腐切丁，葱切葱花，姜切末备用。豆腐切完后放入水中，隔绝空气，不容易变味。
2.热锅不倒油，小火干炒青花椒至炒出香味、颜色微微变色。
3.砧板上倒入炒香的青花椒，用刀背小心碾碎。
4.锅内倒热水焯熟豆腐，去除豆腥味，捞出后放入冷水，防止豆腐粘在一起。
5.热锅冷油，小火下葱姜炒香。加入豆瓣酱40g、青花椒碎6g翻炒，再加入猪绞肉炒熟。
6.加入老抽1勺半，下豆腐轻轻拨动，不要破坏豆腐的形状。再加入糖1勺、味精少许微微翻动，使豆腐裹上料汁。
7.盛出装盘，撒上葱花和花椒粉，香气浓郁的麻婆豆腐就做好了
1、豆腐要养在水里，切完后豆腐放入水中，可以隔绝空气，不容易变味。 2、炒青花椒为了激发香气，使麻味更重。 3、豆腐焯水去除豆腥味，放入冷水中，能够防止豆腐粘在一起。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。