自己做的丸子,肉质更嫩,没有添加剂,咬起来也软弹一些。给宝宝做丸子,不需要太有嚼劲,所以麻麻们别一个劲的锻炼臂力哦!不然反而会让宝宝不好咀嚼,吞咽呢! 打底的玉米和马蹄搭配在一起,简直是清清爽爽甜甜爱爱的最佳组合。 玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些是对宝宝智力发展有利的营养物质哦!马蹄则被称为'南方小人参',可以清肺热,还有生津润肺化痰作用哦。
1.准备食材,虽然图中食材可以替换,但是这次BO妈不建议大家换,没有就去买吧!
2.将马蹄洗净、去皮,切小块,大葱段也是洗净切碎。
3.冬瓜洗净、去皮切丁待用。
4.然后就是重头戏来处理玉米啦!如果你们实在嫌麻烦不想加,就直接跳过第12-13步吧!先把玉米粒用刀刮下来。
5.开始做肉丸,将猪肉和切碎的马蹄、葱花一起放入搅拌杯中,搅打几下。
6.用3g淀粉+6g清水,混合成水淀粉,倒入搅拌杯中,继续搅打。
7.搅打成细腻的肉泥。
8.将搅拌好的肉泥倒入大碗中,一岁以上的宝宝食用,可以加上几滴酱油和香油调味。
9.因为马蹄搅拌以后会出水,如果觉得馅料有点稀,就再倒入少量淀粉搅打均匀。
10.准备一锅水,双手沾一点水,挖一勺肉泥,在手中攒成丸子。
11.冷水将丸子下锅,边煮边继续揉丸子。将肉丸全部搓到锅中。
12.煮丸子的时候,处理下玉米。将玉米粒放入搅拌杯,倒入刚好没过的清水。用料理棒或者搅拌机、辅食机,搅打成细腻的玉米糊。
13.再将玉米糊过筛到另一个锅中,这样就可以过滤掉不好消化的玉米仁皮了。
14.开火煮玉米糊,米糊煮开后,倒入之前切好的冬瓜丁继续煮5分钟。
15.这会丸子也煮好了,丸子煮到都漂到水面上就OK了。
16.把丸子捞出来,直接放入玉米冬瓜的锅中,再继续煮1分钟就可以关火啦!
17.汤底香甜,丸子脆鲜不腻,味道层次感十足,口感又很新鲜。做的时候可别被粑粑发现,不然孩子没得吃了!
* 加了马蹄的猪肉丸脆香可口,但如果实在买不到不加也行。就做普通的丸子汤呗。 * 煮丸子和煮汤的时候,都用中大火就行了,但要在旁边看着点,别扑锅。