番茄烧排骨，和糖醋排骨一样美味，还少糖，少油，一样酸甜可口，还省了油炸这道工序，健康美味家常菜，动手做起来吧。 食材：番茄1个，排骨400克 配料：姜10克、葱10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水淀粉适量。食用油适量。
1.食材。
2.备好姜葱，调料。水淀粉。（淀粉和水，一般1比1.5）
3.锅里烧开姜葱水，加入排骨焯水，再用温水洗去浮沫。
4.锅里入油，炒香姜葱（葱白段）。
5.加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。
6.加入排骨、蚝油，炒匀。
7. 加入开水约200ML。烧开后，中小火炖约20分钟。
8.大火烧汁，转小火淋入水淀粉。晃动炒锅，酱汁包住排骨。
9.撒上葱花装碟。
10.成品图。
1、番茄选取不要太熟的，用锋利一些的水果刀把皮削下来，再把皮旋转起来（可以反过来放）就是一朵花儿了。 2、排骨可以直接入锅煎制或油炸，焯水去腥。 3、淋水淀粉时看汤汁浓稠度增减，多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1.5。我用的是玉米淀粉。其他淀粉也可以，不喜欢也可以不放。