香辣爽脆，很下饭，可搭配各种稀饭，吃好早餐的秘密武器！
1.洋姜用水泡半小时后清洗干净，晾干至表皮没有水分。
2.切片，单层摆放晾至半干。
3.翻面至通风处晾另一面，晾至对折不弯，比较柔韧时，收起备用。
4.酱油、醋熬开后放冰糖，冰糖完全融化关火，冷凉蒜切片，米椒切圈。
5.洋姜放入坛中用擀面杖压实，放入蒜片米椒。
6.汤的温度凉至常温后倒入坛中，加盖子，加水封口。
7.加水封口，7-10天左右即可食用。
8.详细步骤。
坛子的水封口不能断水，洋姜晾的不能太干，也不能太湿，太湿了进坛子容易断，而且占地方，凉拌酱油是咸的，一定不能再放盐。。