毛蟹炒年糕

－ 准备食材 －

• 毛蟹 2只
• 年糕 150g
• 葱 50g
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 糖 10g
• 老抽 5g
• 生粉 适量
• 生抽 20g
• 水 半碗

－ 步骤 －

• 1.把蟹放在水里放一点盐，让螃蟹把脏东西吐出来

• 2.把蟹对半切开，占上淀粉

• 3.把年糕放在锅里过一下油煎，中小火煎两分钟，防止粘

• 4.锅里方少量的油把螃蟹沾淀粉的一面煎一下，然后放入葱姜和少许料酒，盖上锅盖焖一分钟，火不要太大

• 5.锅中加小碗大半碗开水，放入调料，盖盖焖3分钟

• 6.把沾螃蟹剩下的淀粉放点水倒进锅里勾欠出锅撒上葱花