豆角是上次做的四川泡菜水第二次腌泡使用的成果。我家女儿喜欢肉末，我喜欢豆角。配碗白粥真是中国美味。
1.酸豆角冲洗干净后切碎。泡椒切碎。肉末加料酒，姜丝拌匀。
2.热油锅爆香泡椒，入肉末煸炒至散开发白。
3.入豆角碎，翻炒均匀，淋少许清水。煮一会儿就可以了。
豆角是咸的，不要加生抽或盐了。