同事那得到的做法。细心的她手写做法。我把它写成菜谱大家一起分享。好的的就应该分享
1.排条洗净，沥干水分。我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。
2.葱姜蒜切成小条。不要太细，等会不好去除
3.葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内
4.放入排条抓匀后放入椒盐。
5.继续抓匀，直到排条粘稠。盖上保鲜膜，腌制1小时
6.面粉、炸猪排料放入干燥的浅盘内混合均匀备用
7.一个鸡蛋加腌制排条用掉蛋清后剩下的蛋黄放入碗内打散备用
8.所有物品准备妥当，可以炸了
9.锅内放油，烧到出油打圈
10.排条去除上面的葱姜蒜，在鸡蛋液中蘸一下
11.再滚上一层面粉和炸猪排粉的混合物
12.放入油锅，表面凝结即可取出.基本是交替进行。
13.重复步骤，依次炸好所有排条
14.重新起油锅，烧到微烟
15.放入所有排条，炸4分钟。至排条表面金黄
16.滤除油，出锅装盘
17.乘热吃，香酥可口。
18.成品
腌制排条时的盐和椒盐的量不是一定的，一个多另一个少。不能同时增加，要不会太咸 腌制时的葱姜蒜稍微长一点，因为炸的时候要去掉，容易焦。长一点的话方便去除 面粉和炸猪排粉的比例基本是3:1。 初炸时油温不要太高，复炸时可以高一些，我是炸了4分钟，可以根据自己排条的大小增加或减少炸制的时间。 排条一定要现炸现吃，所以根据自己的饭点自己掌控