最爱爪爪，各种Q劲弹牙的爪爪都爱吃；）
1.鸡爪洗净剁三块，腿一块，爪两块；
2.锅中倒入适量清水，放入炖肉料包，葱段50g，姜片50g，料酒50ml，鸡爪500g；
3.大火滚开后，再煮8分钟；
4.关火，冷水冲洗干净后，放入冰水，这一步很关键，决定了是否Q；
5.柠檬2颗削薄皮切片，大蒜1头切碎，香菜50g切段，小米辣30-50g切碎；
6.调浸泡料汁，准备玻璃保鲜盒/容器清洗干净，倒入陈醋60ml，生抽150g，盐5g，冰糖碎15g，切好的2颗柠檬片，香菜段50g，蒜碎50g，小米辣碎（30-50g），冰纯净水适量（根据容器，没过鸡爪即可）；
7.沥干冰水泡过的鸡爪，放入调好的料汁中，搅拌均匀，密封好盖子，放入冰箱保鲜层一夜浸泡入味，第二天品尝，Q劲弹牙，配上美味的啤酒，心情嗨到爆。
1.调料可根据个人口味酌情增减； 2.炖肉料包选市售完整中药颗粒料包； 3.过冰水步骤非常重要，不可省略。