亮叔食谱，学做了下，简直是好吃到爆，记录一下，稍做改动。
1.自制酵母菌液，耐心等待了八天真心不易。
2.拿70克黑麦面粉加56克菌液揉成面团发酵24小时。没有菌液可以拿干酵母代替。
3.把老面和主面团放一起揉至挂钩出筋。
4.放温暖处发酵1.5倍左右大。
5.排气后分成一大一小两个面团。
6.红枣和枸杞提前用朗姆酒泡5个小时+
7.坚果不用敲太碎。
8.把红枣枸杞坚果全部放入大的那个面团里揉匀。
9.把它分成两份。
10.把小面团也分成两份。擀成圆形像包包子那样包住。揉圆。
11.为了做这个花纹造型特意买了发酵篮，结果无奈赶上双11没有收到，我就把它放普通篮里发酵了，纹路还算满意。
12.另一个放蛋糕模具里了。
13.发酵1.5倍大割包。另一个筛了个花纹。
14.烤箱210预热10分钟，喷水制造蒸汽，200度烤20分钟即可。
15.想起一句话，好吃到没朋友。
16.外脆内软。
17.越嚼越香。
类似于中种，因为用了自制酵母菌液风味有所不同。