也许这个方法有不少人知道,但是还是发上来给大家看看。是腌咸蛋那天下楼买盐楼下奶奶告诉我的,我也上网查了下,挺靠谱
1.晒鸭蛋,选择大晴天的日子,晒鸭蛋,两小时,容易出油!这个方法是看微博里杨猫老师做咸蛋时说的!不过方法不一样!
2.没有图。用高度数50度以上的白酒浸泡3分钟,也可以适量增加一些时间。然后均匀的裹上盐。建议用保鲜膜一个一个包起来,盐巴不容易掉下来。之后就等20天开始试吃!