南京人，热爱小馄饨，大街小巷的小馄饨店。 记得小时候，经常被带去喝馄饨，对！咱们是喝馄饨！和老板多要一个小碗，挖进小碗，弄凉一点儿，给孩子喝。哈哈哈，其实外面卖的小馄饨啊，也就个肉星子，可真的异常鲜美。 对了，南京第一首方言歌曲，就叫喝馄饨！不要筷子不要tiao子，喝馄饨！啊要辣油啊？今儿就来教大家做一款鲜美异常的三鲜小馄饨，里面放了虾仁，猪肉和香菇，鲜的咧！！
1.剁肉馅，葱姜一起剁入肉馅中，放入大碗，少加一点盐，按一个方向搅拌，没几下就会发现肉有点儿粘性了。
2.打一个鸡蛋，按一个方向搅拌，直至全部被肉馅吸收。以下每一步都是从一个方向搅拌，直至吸收。再添加其他的食材。
3.再打一个鸡蛋，搅拌。
4.分三次，每次一勺添加料酒，搅拌。
5.分两次添加蚝油，搅拌。
6.分两次加入生抽，搅拌。
7.加入老抽，搅拌。
8.加入盐糖，搅拌。
9.虾肉剁馅儿。
10.加入肉馅，搅拌。
11.香菇切碎。
12.加入肉馅搅拌，筷子垂直插入不会倒就行了。
13.加入香油，搅拌。
14.好啦！肉馅打好啦！
15.按图，馄饨皮里放入适量的馅儿。
16.上面的皮子往下折。
17.左边的往里窝一点儿。
18.彻底窝起来，轻轻一捏，就好啦。
19.南京人的一个基础汤底，盐，猪油，鸡粉，葱花。其实还要虾皮和榨菜，家里没有啦。
20.冲入开水。
21.馄饨下好啦！点一次水就行了，毕竟我肉馅包的多，如果肉馅少都不用点水。
22.鲜美可口噢。
23.很饱满吧？
24.啊呜一口！
按一个方向搅拌！！！直至全部吸收再加下一个材料！！