不久前很荣幸的参加了利仁2017年的新品发布会,对利仁的产品有了比较全面的了解,还见到了君之老师,太开心~ 其实我早就对利仁的'大白'电饼铛长草了,双十一的时候果断拔草,收到之后,赶紧复刻了君之老师的方子,超好吃~ 大白真是颜值高又贴心,升温快,又智能,清洗还特别方便,大爱哦~
1.先来和面。将面粉、酵母、盐混合均匀,加入水,揉成光滑不粘手充满弹性的面团,然后放入大碗中,盖上湿纱布,放在温暖处饧发半小时。
2.面团饧发的时候,可以来腌制牛肉(牛肉要选用适合烧烤和涮的部位,如眼肉、上脑、黄瓜条都可以)。把牛肉切成薄片,大葱取葱白部分切片,生姜去皮切成末。
3.牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末,用手抓匀。
4.然后加入葱白片,再次抓匀,然后将牛肉腌制20分钟以上。
5.在揉面垫上抹一些油防粘,然后把饧发好的面团压扁,用擀面杖把面团擀成长方形。
6.在面皮表面抹一层油,均匀的撒上花椒粉。
7.然后将面皮从一端向另一端卷起,注意卷紧,不要卷入空气。
8.卷好后,平均切成4份。
9.制作这款烧饼面不需要擀的特别薄,将小面段的两头捏紧。
10.将小面卷立起来,按扁,然后擀成直径为10~11cm的圆形。
11.将四个面饼做好,在面饼表面刷上蜂蜜水(5g蜂蜜+5g水)。
12.然后在面饼上铺满白芝麻。然后静置10分钟。
13.这个时候就可以把电饼铛预热上,接通电源按下预热键即可,预热完成之后会有提示音。
14.预热好之后,在电饼铛的上下盘都刷一层植物油(用硅胶刷,避免把毛刷烫坏)。将做好的烧饼胚放入电饼铛,盖上盖子,按下自主烙烤键,4~5分钟。
15.烧饼烙好后,取出来,接着就可以烤肉了。把火里调到最大(速脆),在下盘倒一些植物油,把腌好的牛肉倒进去,不断翻草,直到肉完全变色,再继续翻炒一两分钟,然后加入香菜。
16.加入香菜后就可以关火了,用下盘的余温把香菜炒熟。
17.在烧饼上横切一刀,把烧饼切开,注意不要切断,然后把烤牛肉夹进烧饼里即可食用啦。
18.今天的早餐,不要太好吃哦~