这是一道比较正宗的东北菜，黄蘑菌盖鲜黄、油亮，其中含有17种氨基酸以及蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值，在东北，无论是大小餐饮酒店，这道菜上桌率都非常高哦！
1.将干黄蘑去根；
2.用清水浸泡黄蘑约1.5小时，将其泡发变软；
3.将土豆去皮清洗干净；
4.将土豆切片，猪里脊切片，蒜苗切成段；
5.将泡发的黄蘑清洗干净，淋干水分；
6.锅中放入食用油；
7.将里脊肉片放入锅中煸炒变色；
8.放入黄蘑，翻炒3分钟；
9.放入土豆片继续翻炒2分钟；
10.放入生抽、盐和清水，翻炒均匀后，调中火炖6-7分钟；
11.待锅中的汤汁基本收没后，放入蒜苗，翻炒均匀关火；
12.黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起，很好吃哦；
13.附加一张近图。
1、干黄蘑不要选择太大的，小的口感更好； 2、黄蘑泡发时间一定要到位，而且要用凉水浸泡，这样泡发好的黄蘑才会柔韧；