四川抄手，广东叫云吞，上海叫馄饨，地域差异，食物本身区别不大，包的手法略有区别，抄手皮比馄饨皮大，要厚，口味就因人而异了！
1.马蹄削皮洗干净备用
2.猪肉，买的时候叫师傅帮忙打肉糜
3.把肉糜，马蹄沫，生姜碎，小葱，生抽 盐，鸡精，鸡蛋（为了让肉馅更滑嫰），耗油（不喜欢的可以不加），放一起，顺一个方向搅拌，在加点水淀粉上浆（让肉末不会散掉）。
4.把馅拌好！
5.抄手皮，我是在外面买的现成的，买的厚的，煮的时候不容易破！
6.把肉末放在皮中间
7.对叠，左上面皮沾点清水，翻过来，左右手分别拿住两头，中指放在面皮中间，左右手把两个角叠在一起，右边在上（注意在包的时候要把三角形九十度角用手往上顶），包成元宝形状就可以。
8.包好啦
9.煮的时候水要多，水开了，下抄手，喜欢的可以加点生菜，煮好了随自己口味调味，可以吃汤的，也可以做干拌！ 就做好啦，开吃！！
前面列的一些调料没放馅里面，是我自己吃抄手的时候放的，具体口味随个人喜欢随便加减！