儿子是姥姥姥爷一手带大的，从能够吃肉开始，也跟着天天羊肉。孜然肉片也是他极爱的一款。家庭制作，零添加，连鸡精味精都不用，吃得更健康！
1.羊后腿肉切片，肥瘦分开切
2.葱切段，蒜大粒，青红椒滚刀块，洋葱切条
3.油加热至五成时，放入葱姜蒜爆香后捞出备用
4.油继续加热
5.先放入肥肉片炒制
6.待肥肉片吐油时，放入两片橘皮（干的最好）翻炒去膻
7.倒入瘦肉片翻炒
8.待瘦肉片颜色变白，倒入前面炝锅的葱姜蒜，继续翻炒
9.加入辅料蔬菜翻炒，待洋葱变软
10.调入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、生抽少许，翻炒均匀
11.出锅装盘
1、孜然粉不要磨的太细，我都是自己炒香了用料理机打碎 2、肥肉和瘦肉分开切，分步炒 3、整个炒肉过程中必须大火，以不糊锅为原则 4、喜欢吃辣可以多放点辣椒面，颜色也会更好 5、调料放多少根据自己口味调节，不是非要定量的