黄花鱼含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。 黄花鱼还具有1、补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人；2、具有延缓衰老，防治癌症的功效；3、具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
1.鱼洗净，厨房纸吸干水份，葱姜蒜辣椒 雪菜半碗 豆腐切丁
2.锅烧热放油烧热，放入黄鱼煎至两面金黄捞出待用
3.煎鱼剩的油小火，放一勺豆瓣酱小火慢熬出红油
4.放姜蒜辣椒爆香
5.放雪菜炒香
6.放大概能没过鱼的水，放老抽、生抽、糖、醋，调好味，大火烧开
7.水开后，放煎好的鱼，同时放豆腐，中火焖煮10分钟左右，
8.待汤汁快收干时放入小葱花即可出锅
鱼一定要洗干净，鱼牙、鱼头上的一层膜，还有鱼肚子里的黑膜 都是腥味的来源