1.买肥大的鸡爪子,去掉指甲。
2.用开水焯一下去腥,不要煮时间长,要保持原装!用蜂蜜,白醋,水调成汁抹在鸡爪子上炸的时候好上色!
3.炸好鸡爪子放在冰水里,让鸡爪子收缩,需要泡一个小时!
4.这是泡好的鸡爪子
5.泡好的鸡爪子放高压锅里在放,葱姜,干辣椒,草果,丁香,豆蔻,水喝鸡爪子一平,再放老抽,生抽,面酱,料酒,面酱冰糖,盐,高压锅出气炖10分钟。(盐少放以甜口为主)
6.然后再放铁锅里中火再炖10分钟。
7.出锅,香,甜,咸,辣,美味!