毛毛虫面包#跨界烤箱 探索味来#

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宝宝们总是喜欢一些可爱的事物，所以日常中Lincf_v都会给宝宝们做些不同造型的美食，比如蝴蝶馒头、小刺猬馒头、花朵面包，当然还有这可爱的毛毛虫面包。宝宝们看着是既喜欢又高兴，一边吃着还一边在讨论毛毛虫的成长过程～～

Lincf_v

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 鸡蛋 2个
• 黑芝麻 少许
• 水 85g
• 盐 1g
• 细砂糖 30g
• 黄油 30g
• 蜜豆 160g

－ 步骤 －

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  1.准备食材: 高筋面粉200g、水85g、鸡蛋1个、刷面鸡蛋1个、盐1g、酵母2g、细砂糖30g、黄油30g、蜜豆160g

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  2.先将水85g、鸡蛋1个倒入面包桶中，将糖、盐对角放入，然后加入高筋面粉

• 3.将面粉中间挖个小洞，埋入酵母

• 4.开启面包机自动和面程序

• 5.黄油提前室温软化，待面团揉至光滑时加入黄油继续揉

• 6.将面团揉至能撑出薄的手套膜时即可揉成光滑面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵

• 7.将蜜豆倒入搅拌机中搅拌成蜜豆沙待用

• 8.待面团发至2-2.5倍大时，手指戳下不回缩即发酵完成

• 9.将面团揉至排出空气 ，分成小面团

• 10.将小面团揉圆压扁后包入适量蜜豆沙

• 11.然后压扁

• 12.用擀面杖擀成鸭舌状

• 13.将一半的面片用刀切划出条纹（每个条纹约间隔1cm）

• 14.然后从没切的一端向另一端卷，无须太紧，也不可以太松

• 15.卷好的毛毛虫面段放入烤箱，底部放入热水进行发酵至2倍大

• 16.然后取出在表面刷上一层鸡蛋液

• 17.在一端放上两个小芝麻当眼睛

• 18.送入烤箱中下层，170度约50分钟烘烤（温度与时间只作参考）

• 19.完成。