清理冰箱存货翻出来的食材，放了郫县豆瓣酱一起炒了，味道还不错，很下饭。
1.腊肠洗净去外衣，纵向切开，在切片。
2.香干切片。
3.青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。
4.杭椒洗净切斜段。
5.生姜切丝，干辣椒切段。
6.郫县豆瓣酱用刀剁碎。
7.炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8.放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。
9.放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。
10.沿锅边淋入适量清水保持食材湿润。 调入薄盐生抽继续炒匀。
11.出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。
12.成品。
13.成品。
14.成品。
郫县豆瓣酱和腊肠都有咸度，不用放盐。 根据自己的喜辣程度，决定杭椒和干辣椒的量。