老家的一种吃法，每到快过年的时候家家户户都要做魔芋，最常见的吃法就是用泡菜炒魔芋。
1.魔芋一块
2.大蒜一瓣，泡萝卜一个，泡椒一根，泡姜一块，大葱叶子两根。
3.魔芋洗净如上图切条
4.切好后放锅里煮，放适量的盐。
5.配料如图切好
6.魔芋煮到比之前硬一些，捞出沥水备用。
7.锅烧热倒适量的食用油，我用的是菜籽油。油熟下切好的泡姜泡姜泡萝卜翻炒。
8.炒香后下蒜片
9.蒜片一起炒香加一小勺郫县豆瓣酱（我用的是自己做的）
10.翻炒香
11.下魔芋条
12.翻炒均匀
13.魔芋炒到吸收泡菜的味道，加葱叶配色提香
14.加少许鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
15.好吃又下饭
魔芋属于发物，过敏体质的人不宜吃哦！