1.先热油暴香南姜，再放鱼大骨煎一会，接着放芋片一起焖。
2.5分钟左右就可以加入盐、料酒、生抽等调料翻炒均匀，并把鱼皮放上面，盖上锅盖蒸5分钟左右。
3.放入葱段、干辣椒，继续蒸1分钟左右。
4.大功告成，享受美味。