1.将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。
2.加入白面粉，与玉米面的比例是2：1，再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。
3.将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中，加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状，放在阳光下发酵成两倍大即可。
4.平地锅中加少量油，将饼干模具放在锅中，将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中，待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。
①玉米面必须用开水烫熟，这样做出来的玉米饼比较软，否则会很硬。 ②鸡蛋放的多，做出来的饼颜色好，而且更软。 ③ 可以放糖，也可以放蜂蜜