1.准备好食材
2.酸兆头切片,酸姜切片备用
3.鸭子去皮,因为鸭皮太肥了
4.柠檬切片
5.烧开水,倒入鸭肉过水除去血水
6.倒出来备用
7.放入鸭皮炼油,把多余弄出来,留少量就好。
8.放入酸姜和酸辣椒(依个人口味)爆香
9.倒入鸭肉,放料酒和盐翻炒10分钟
10.放少量水,生抽,老抽,盖上锅盖焖煮20分钟
11.放入柠檬片,翻煮五分钟,柠檬片不宜放早,不然会苦。
12.出锅前放一勺耗油提鲜
13.成品