用巴沙鱼片来做酸菜鱼，鱼肉肉质白嫩无刺，味道鲜美又营养丰富，刀功好不好没关系，鱼肉嫩不嫩也不用愁。
1.准备好食材。
2.巴沙鱼切成薄片。
3.巴沙鱼片中加入一些姜丝、料酒、盐和水淀粉，加入1勺油拌匀，腌制10分钟。
4.泡菜切丝，辣椒切碎，蒜切成片，葱切成段备用。
5.锅中放入适量油烧热后，加入花椒、小米椒、姜丝、蒜片、红椒圈爆香。
6.加入泡菜丝翻炒均匀。
7.加入灯笼泡椒和小半碗泡椒汁。
8.倒入1碗开水，加入适量鸡精、盐调味烧开。
9.烧开后，放入浆过的巴沙鱼片。
10.巴沙鱼片煮至熟变色后，加入葱段即可。
11.成品