看到北方的朋友已穿上了毛衣,南方还是秋天的气温,特别舒服.秋意凉凉,最适合吃羊肉了,羊肉性温,滋阴补肾,吃完整个人都暧暖的,趁入冬前多吃点羊肉,提前将身体调理好. 手抓羊肉比较简单直接,也是最适合懒人的做法,中粮我买安至选的新西兰的羊排,基本上到货之后清洗一下就可以了,免去处理的麻烦 主材料:羊排1000克,花椒10克,大葱1根,麦冬10克,黄芪13克,茴香10克 辅料:盐,孜然粉,胡椒粉适量.
1.全部材料准备好,羊排提前解冻,关于香料一般超市或者粮油店都有
2.1. 打开包装,羊排是一整块的,不用切,洗净解冻
3.2. 羊排冷水入锅,入锅后焯水,看见有浮泡,两边翻焯,血水出后,捞起
4.3. 捞起的羊排放水龙头中冲干净
5.4. 配料准备好,大葱切小段
6.5. 羊排与配料一同放入珐琅锅中,加水至浸泡过羊肉人,大火烧开,转小火炖煮1小时
7.6. 翻滚吧羊排,整屋都闻到羊肉的香气,
8.7. 加入麦冬令温补的羊肉起到中和滋润并且降低花椒的热性,不喜欢麻的口味可以少放点,但一定要放,
9.8. 炖煮好的羊排,取出顺着骨排切块
10.9. 盐,孜然粉,胡椒粉盛于小碟中,羊排沾上调味趁热吃,那个叫美味呀!
11.10. 羊排肥脂不多,如果是羊腩最好先去除部份羊脂才炖煮
1.羊排肥脂不多,如果是羊腩最好先去除部份羊脂才炖煮 2.加入麦冬令温补的羊肉起到中和滋润并且降低花椒的热性,不喜欢麻的口味可以少放点,但一定要放,