砂锅香菇冬瓜炖鸡

－ 准备食材 －

• 鸡块 500克
• 香菇 10朵
• 料酒 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 八角 2个
• 草果 2块
• 姜 适量
• 糖 1汤匙
• 蒜 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡肉加料酒或姜片过水焯一下

• 2.热油，加大蒜瓣炒香下鸡肉块翻炒，加老抽少许，加花椒粉和小茴香粉炒香或者加十三香，同时砂锅烧开水，将炒好的鸡块盛入砂锅，加适量盐，加白糖适量，加八角和草果小火炖

• 3.鲜香菇洗净切大片，热油下花椒粒翻炒，炒香后盛入砂锅一起炖，如果用干香菇泡发可以不用炒

• 4.冬瓜洗净切块备用

• 5.鸡肉炖25分钟后，加入冬瓜块，炖20分钟左右根据冬瓜块的大小自己掌握，冬瓜炖透明即可