每当11月份,我们全家都要吃这道汤菜,俗语讲冬吃萝卜夏吃姜,萝卜白色食物,补脾,羊肉性温热,特别适宜这个季节食用,二者结合加以汤食,汤中浓郁的羊肉味,萝卜吃起来绵软,甘甜,无萝卜的臭味。汤中加入少许枸杞,可以辅助调理肾经。羊肉萝卜汤,温补功效外,口感顺滑,汤菜肉结合,营养合理,适宜手脚冰冷人群。
1.买回来的羊腱子肉放入水中浸泡一小时,然后切大块备用。
2.白萝卜洗净切片,厚度可以依据个人喜好。我切的薄一些。葱切断,姜切片。备用。
3.把羊腱子肉放入冷水里,大火逐步加热,撇去上面浮沫,然后放入调料。改小火,炖到肉可以用筷子轻松戳个洞就可以放入萝卜啦。炖到萝卜透明,再撒入少许枸杞,放入少许白胡椒粉,羊肉萝卜汤就好啦。(如果用高压锅,过程大约半小时就可以啦。我用的是大炒锅,用时大约一小时就好啦。)
4.拍个近照看看,汤水浓郁,萝卜晶莹剔透,口感绵软回甘。羊肉软烂多汁,喝上就停不了啦。
5.这季节赶紧开动做起来吧,驱寒暖胃佳品。
没啥可以注意的,就是往锅里一放,炖去吧,然后你就忙活别的菜,其他菜好啦,它也就好啦