撒葱刷酱皱巴饼

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11.4 这是一个愁苦周末加班汪 累懵吃饼脑放空的故事……好的，现在甚至已经开始自动回放过往人生了

sure汪

－ 准备食材 －

• 饼：
• 面粉
• 熟油
• 五香粉
• 酱：
• 郫县豆瓣酱
• 豆豉辣酱
• 番茄酱
• 油
• 葱
• 熟芝麻

－ 步骤 －

• 

  1.根据自己饭量拿些面粉，按一斤面六两水的比例往里加水，想吃外脆里软的那种饼就顺手加些油

• 

  2.扒拉成一盆基本没啥干面粉的大疙瘩

• 3.认真揉成一坨不咋光滑的软面团，盖个东西搁一边醒着，抽空炒个酱

• 4.锅里放油烧温，根据自己吃辣程度加郫县豆瓣酱

• 5.小火扒拉香了加番茄酱，不用太多，能稍微遮一下豆瓣酱的咸跟辣就行

• 6.搅和匀了扔葱

• 7.象征性搅和两下，加水

• 8.咕嘟开了，根据个人口味加点豆豉辣酱

• 9.是的就是这个豆豉辣酱，懒得自己做直接搁超市买现成的也挺好

• 10.搅和搅和，蘸点儿尝尝，根据个人口味补糖补盐啥的，中小火咕嘟到自己喜欢的浓稠度关火

• 11.扒拉出来，撒把熟芝麻

• 12.搅和匀就可以用啦

• 13.揪块刚才和好的面，尽量别揉，擀薄刷油撒圈儿五香粉，十三香花椒面啥的也挺好，看情况撒把面粉，找个顺眼的地儿划一刀

• 14.温柔的卷起来

• 15.认真的封好口

• 16.“扶面起来！面还能站！”底盘虽算不得太稳但明显头更小的面锥异常激动的说

• 17.摁扁，好的现在很稳了

• 18.翻过来

• 19.擀成一张大饼，比一会儿烙饼用的锅或者电饼铛大一圈/截儿的那种

• 20.锅/电饼铛里刷层油，稍微一热，把饼想办法挪进去，比如拿擀面杖挑？趁着锅不太热饼还软着没定型，赶紧给它整出褶子来

• 21.刷上层油，盖上盖

• 22.稍微一烙，瞅着电饼铛开始冒热气，开盖看看饼鼓了没

• 23.鼓了翻面，没鼓再烙会儿……

• 24.根据个人口味往上抹/刷酱，顺手关火/断电

• 25.根据个人喜好，撒葱撒芝麻

• 26.挪出来欣赏并且自夸一下

• 27.咔咔一切，尽量控制住自己少尝几块……

• 28.礼貌性欣赏一下就可以吃啦

• 29.来，张嘴～

• 30.没褶的地儿，酥酥脆脆带层薄酱，有褶的地儿，酱香味重咸鲜微辣，香香软软吃起来可带感

• 31.走了哟明天见～