以前做点心，炼过猪油，剩下的油渣是很香的。今个在市场上正好遇见有卖牛板油的，听说牛油渣更香呢。
1.牛板油。
2.清水冲洗。
3.切成均等的小条，有红肉的地方切除。
4.起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。
5.慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。
6.用勺子舀出油，继续炸。
7.全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。
8.过滤出的油渣。
9.香！
10.撒上盐。
11.很有年代感啊！