黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用
1.将黄瓜洗净去掉头和尾
2.用刮皮刀将黄瓜刮成片状
3.然后在卷起来
4.摆放在盘子上
5.蒜切末，姜切末
6.准备一个碗，放入切好的蒜末，姜末，加入醋，香油，鸡精，生抽、盐，搅拌匀
7.喜欢吃辣的在放入一些辣椒油拌匀
8.浇到卷好的黄瓜上即可
9.开吃喽
不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，用刮皮刀刮的时候要注意安全。