我用的是小黄花鱼做的，味道不错，大家可以试试。
1.准备食材小黄花鱼
2.将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。
3.清洗干净。
4.放入适量盐
5.放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。
6.将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。
7.锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。
8.将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。
9.将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片
10.锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀
11.加入炸好的小黄花鱼。
12.放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。
13.放入白糖提鲜
14.放入盐调味
15.加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。
16.出锅，装盘。
17.是一道不错的下酒小菜哦
老抽不要多放，放多了，颜色会太深。 没有白酒，放料酒也可以去腥。 不吃辣椒的可以不用放辣椒。