没故事哈，单纯分享～ 图片拍摄由舞之灵提供 模具：chefmade 学厨粉色系列8寸不粘戚风模具 烘焙时间：中下层150度80分钟左右
1.蛋黄＋糖拌匀
2.加入水和玉米油用手抽打至乳化状态
3.筛入低筋面粉
4.继续用手抽以之字形态拌至无颗粒顺滑
5.蛋白加入白醋打至鱼眼泡后加入20克糖
6.剩下糖分两次放入打至硬性发泡
7.取1/3放入蛋黄糊中拌匀
8.倒入剩下的蛋白霜中拌匀
9.取1/3拌好的面糊中筛入5克红曲粉
10.拌匀至顺滑状态
11.将原色面糊和红曲面糊分别倒入圆模中
12.震出大气泡表面用牙签划一些花纹
13.放入烤箱烘烤
14.取出迅速震下倒扣放凉即可
15.切开
16.撰写制作步骤
17.放凉后就能品尝咯
1.蛋黄中加入水和玉米油后要搅拌成乳化状态，这一步也是保证烤好戚风的关键步骤 2.翻拌面糊的时候讲刮刀从时钟12点位置顺时针方向到9点位置翻起，然后以切拌形式将面糊拌至顺滑，避免消泡 3.我用的蛋比较小，五个带壳鸡蛋重大约260克，假如你的鸡蛋是65克左右的四个就ok