'紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品' 一到冬季的代表食物好像是地瓜，所以趁着冬季赶紧多做几回紫薯的面食吧
1.称量好所有材料备用，把除黄油、紫薯粉以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
2.加入黄油继续揉至完全阶段，用手可以拉出大片薄膜即可，然后将面团等分两份，其中一份室温发酵
3.另一份加入紫薯粉继续揉匀
4.用手也可以拉出大片薄膜
5.原色面团室温发酵
6.紫薯面团室温发酵
7.大约2.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
8.大约2.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
9.发酵好的面团排气
10.发酵好的面团排气
11.然后将白色、紫色面团各自等分两份，在将其中的一份各自等分两份。揉圆静置10分钟
12.再次排气
13.将四个小面团放进模具进行二次发酵
14.然后将大面团再次排气
15.擀成和模具一般度的薄片
16.撒上蜜红豆
17.再盖上紫色的面团
18.自上而下卷起，然后放入模具
19.烤箱170度预热15分钟。二次发酵至模具9分满即可
20.放入烤箱，170度10分钟。165度30分钟
21.出炉即可脱模
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品
26.成品
27.成品
1、冬季温度低发酵时可以将容器放入盛温水的容器中。