鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份；菌类，保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢。 食用菌汤有增强人体免疫力的作用，适合秋季进补。
1.整鸡洗净后沥干水分，用刀剁成块
2.凉水入锅内倒入料酒，放入鸡块，烧开后捞出沥干
3.姜切片，葱切段
4.各种菇类去根洗净
5.水烧开，倒入香菇和茶树菇汆烫一下捞出沥干水分
6.倒入口蘑和白玉菇汆烫一下捞出沥干
7.砂锅内倒入水，鸡块，姜片和葱段炖30分钟左右
8.放入菌类炖10分钟后，加入盐，胡椒粉调味
9.出锅前撒上枸杞