煎蛋豆腐鲫鱼汤
2.5万人浏览 · 61人收藏一直好奇鲫鱼汤为什么是奶白色的
小厨monica
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 鲫鱼 1条
- 料酒 1勺
- 清水 适量
- 葱 适量
- 盐 少许
－ 步骤 －
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1.准备姜丝葱花料酒少许盐用于腌制鲫鱼
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2.鲫鱼洗净，鱼背部用刀划开，更好入味
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3.腌制鲫鱼十分钟
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4.准备两个煎蛋
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5.将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄，煎透
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6.把煎好的鲫鱼和煎蛋放入炖锅中，再倒入开水，一定要开水哦，大火炖煮，开锅后转小火，烧十五分钟
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7.此时，汤汁已经出现奶白色了，下入豆腐和适量盐调味，继续炖煮，如果要汤汁更浓郁，可以多炖煮一会
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8.像这样就可以关火了
－ 小贴士 －
鲫鱼一定要煎透，炖鲤鱼的时候要加开水，不能加凉水，可以在加一些菌类使汤汁更丰富
－ 发布于2017-10-29 －