在室外凉意渐增的秋天，手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来，一顿热气腾腾的餐饭必不可少。 冒菜可以保证食物长时间温热，用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。 这样的周末晚上，一家人围坐桌前，等待冒菜呈上，连锅上菜让热力得以保留，锅气十足，喷香又美味。 在家热热的吃上一顿冒菜，就是这个季节最温暖的滋味。
1.准备食材，食材需要洗切处理好。
2.干辣椒洗净切小段，姜切片，葱切葱花。
3.锅中适量油，烧至7成热，放入葱花姜片，花椒，干辣椒爆出香味。
4.猪骨汤提前煮好。
5.在锅中加入足量的猪骨汤。（觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开）
6.大火烧开后加入各种准备好的食材，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可。
7.出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈，香菜末。（不吃香菜星人可以自动忽略撒香菜这步）
8.成品。
9.成品。
10.成品。
1、冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。 和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？ 上网搜了下，看到有这样的神总结： 火锅：在线，不数签签； 冒菜：离线，不数签签； 串串：在线，数签签； 麻辣烫：离线，无签签。 （在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签） 2、食材的选择可以根据个人喜好，荤素搭配就好。 3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。