1.带鱼洗好,加入料酒,醋,十三香,盐适量拌匀,腌制15分钟左右
2.用适量面粉加入两个鸡蛋调制鸡蛋糊
3.将腌好的带鱼放入鸡蛋糊中包裹上糊
4.植物油和花椒油混合加热后调成小火,放入带鱼,边炸边翻面,不要翻的太勤,两分钟左右翻一次,炸5-6分钟左右,带鱼肉厚的话多炸一会,炸熟以后出锅即可
5.成品外酥里嫩