这道菜背后的故事妈妈是东北人,会做典型的东北菜,这次领取的兔肉,就用妈妈的方式,做了土豆炖兔肉。妈妈说:兔肉没有特殊的味道,和什么在一起炖,就是什么味。 大块的兔肉,大块的土豆,看着过瘾,吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩,也是肥瘦刚刚好的,成熟也比较快,土豆被炖得面面的,这道菜口感相当好哦。~(选填)
1.原料:兔肉、土豆、葱和姜。
2.兔肉切块,土豆切块,姜切片,葱切段。
3.锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯一下,撇出血沫后捞出兔肉。
4.另起一炒锅,倒入食用油,油热后,下入兔肉煸炒。
5.煸至兔肉出现黄色的焦边时,将姜片和葱段加入,炒出葱姜的香味。
6.烹入料酒和生抽,翻炒出香味。
7.加入热水没过兔肉。
8.加入黄芪和枸杞,大火烧开,小火慢炖。
9.炖至18分钟时,加入土豆块,开中火炖。
10.20分钟后,汤汁渐少,加入白糖和盐调味。
11.收到合适的汤汁时,关火盛盘。
12.成品。
1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦,也就是兔肉块大,土豆块也要大。 2、兔肉我先焯了一下水,将血沫逼出来。 3、视兔肉的老嫩,加减炖兔肉的时间。 4、喜欢吃辣的,可以在炖的过程中加入辣酱。